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时间:2025-06-02 16:42:31 作者:116支龙舟队伍逐浪2025年广州国际龙舟邀请赛 浏览量:42479

  9月17日,第二届全国技能大赛进入第2个比赛日。当天上午,国赛—烹饪(中餐)项目进入热菜模块的比拼。在比赛现场,选手们大展厨艺,运刀、火候、调味基本功扎实,通过煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。

  国赛—烹饪(中餐)项目赛项对应国家职业技能等级三级的标准,主要考核选手冷拼与雕刻、热菜、面点等综合技能水平,以及标准食谱的制定、职业素养、食材选择运用、规范正确的烹饪过程、设备设施的有效使用、良好的卫生习惯、食品安全控制、高效的工作与时间管理。 本赛项共有31个省份以及新疆兵团代表队参赛。选手既有世赛集训队选手、餐饮企业一线职工,也有职业院校的教师和学生。(郭超凯 制作 岳子岩)

责任编辑:【卢岩】

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首先是预制菜的保质期问题。目前市场上的预制菜保质期不一,主要有短中长三种。保质期短的只有3天,通常外包装上会标明“要求在0~4℃条件下冷藏”,比如网上常见的酸菜鱼、啤酒鸭和粉蒸肉等即热型预制菜。保质期长的通常会在6~12个月,比如各种畜牧、水产等原材料为主的真空包装预制菜,通常都需要-18℃以下冷冻储藏。而众多的开包即食型预制菜,保质期则会长达2年。目前,市场上主流的预制菜是中长保质期的产品,存在着外部组合包装与内部独立小包装保质期不一致,解冻肉类等“隔夜肉”没有标注为短保质期预制菜等一系列问题。面对预制菜的保质期和新鲜度问题,除了市场监管部门严格监管之外,消费者辨别真伪仍需修炼火眼金睛。

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